Ведущий технолог

Требования: Наличие высшего профессионального образования .
Обязанности: Осуществлять организационно-методическое обеспечение деятельности филиалов учреждения, в том числе по соблюдению безопасных условий организации питания, соблюдению натуральных норм продуктов питания, санитарно-эпидемиологических норм и правил.
Осуществлять плановые и внеплановые мероприятия по контролю за деятельностью филиалов учреждения, контролировать проведение мероприятий по устранению нарушений, выявленных в ходе проверок по направлению линии деятельности отдела.
Вести техническую документацию в соответствии с принципами ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points).
Контролировать своевременное гашение электронных ветеринарных сопроводительных документов в автоматизированной информационной системе «Меркурий».
Разрабатывать проекты приказов о привлечении к дисциплинарной ответственности или поощрении по результатам проведенных проверок деятельности филиалов учреждения.
Осуществлять проверку соблюдения примерного цикличного меню, технологических карт к нему.
Осуществлять сопровождение деятельности процедур закупок продуктов питания по внебюджетной деятельности (подготавливать заявки и данные по объемам продуктов питания).
Контролировать наличие недельного запаса продуктов питания (ежемесячно, ежеквартально) в филиалах учреждения.
Осуществлять проверку отчетов филиалов учреждения по выполнению натуральных норм продуктов питания.
Рабочее время: с 09:00 до 18:00